Il patrimonio di antiossidanti rimane identico nel caffè torrefatto come in quello solubile. VERO O FALSO?

VERO: Il processo di produzione del caffè solubile consiste nella liofilizzazione dell’estratto di caffè ottenuto secondo le tradizionali tecniche casalinghe. Nel caffè solubile si ritrovano pertanto esattamente le stesse molecole del caffè normale e quindi, evidentemente, anche lo stesso identico contenuto di antiossidanti.

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