Il caffè, stimolando la produzione degli acidi dello stomaco, aiuta la digestione anche nel caso del prodotto decaffeinato. VERO O FALSO?

VERO: La tecnologia della decaffeinizzazione selettiva permette di evitare l'uso di solventi organici e, nel contempo, di salvaguardare sia i complessi aromatici volatili, sia i componenti fenolici (acidi organici e derivati dell'acido cinnamico). Questi ultimi svolgono azioni fisiologiche importanti sia a livello digestivo (stimolo della secrezione gastrica), sia per l'attività antiossidante.

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